Resep Soto Ayam Madura ala Mama Senja

Soto merupakan hidangan khas Nusantara yang sangat lezat. Ragam rupanya juga bermacam-macam. Ada soto bening yang segar, ada soto santan Betawi yang gurih, soto mie Bogor yang komplit serta berbagai macam jenis soto yang lainnya. Nah soto yang menjadi kegemaran saya adalah soto ayam khas Madura yang kental dan segar. Ditambah bumbu kemirinya yang membuat kuah soto menjadi gurih. Jika membeli di penjual soto Madura, 1 kantong dihargai 20.000 rupiah. Hmm kenapa tidak coba buat sendiri saja ? Resep tinggal searching dan bahan tinggal cus belanja ke warung. Bahan-bahannya simpel dan yang terpenting adalah bumbu harus lengkap agar rasanya sama. Berikut resep soto Madura yang berhasil saya eksekusi.





Bahan :
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
1/4 daging dada ayam, 1/4 kg ceker ayam, kol iris, bihun kaca. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Bumbu halus :
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
6 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, 4 biji kemiri, 1 ruas kunyit, sejumput ketumbar, sejumput lada. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Bumbu kasar : ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
1 ruas jahe geprek, 1 ruas lengkoas geprek, 2 lembar daun salam, 1 batang serai geprek, 8 lembar daun jeruk.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Tambahan : ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
2 buah jeruk limo atau jeruk sambel,2 batang daun bawang, 3 lembar seledri, 2 buah tomat iris, bawang putih goreng, bawang merah goreng. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Cara membuat : ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Rebus dada ayam dan ceker ayam dengan 1,5 liter air. Setelah matang suwir-suwir daging dada ayam.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Tumis bumbu halus, jahe, serai, daun jeruk, daun salam, lengkoas. Setelah wangi tambahkan kaldu ayam.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Tambahkan daging dan ceker lalu bumbui dengan gula garam dan penyedap. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Terakhir tambahkan irisan daun bawang, seledri dan tomat. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Sajikan dan taburi bawang goreng putih+merah plus sambal dan perasan air jeruk limo atau jeruk sambal ❤

 Untuk ibu-ibu yang punya resep soto ayam andalan bisa juga share dan ikuti tantangan 30 Hari Menulis BP ya  ! Klik di sini

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Kesalahan yang Dilakukan Saat Menggunakan Insto Dry Eyes

Image
Sebagai ibu rumah tangga yang sering begadang karena anak rewel, mata kering dan mata sepet jadi sahabat di siang hari. Terlebih saya juga tinggal di daerah yang panas, sehingga menyalakan AC sepanjang hari adalah suatu hal yang wajib. Terkadang saya juga ngeblog, atau otak-atik Youtube saat anak lagi asyik main. Namanya sudah di depan internet, pasti lupa waktu. Saat mata mulai terasa pegal, barulah saya berhenti menggunakan laptop dan beralih mengerjakan pekerjaan yang lain. Selama ini saya merasa tidak ada masalah apapun dengan penglihatan, sesekali perih dan berair yaa rasanya wajar, apalagi saat masak terkena asap dan sebagainya. Tetapi rupanya tidak sesederhana yang saya pikirkan... Saya merasa ada yang tak beres saat mata pegal yang benar-benar parah, mata seakan menonjol keluar dan saraf di sekitar mata pun berkedut-kedut sehingga saya merasa tak nyaman. Mata jadi terus berair dan gatal sekali, digosok bukannya lebih baik malah makin parah dan pandangan jadi agak buram.
Read more

Roti Kukus Bintang 4 (MPASI 8 bulan)

Image
Snack MPASI Maroon 8m+ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Masih dalam rangka GTM.  Jadilah buat "Roti Kukus Bintang 4" ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Bahan : ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 🐝 2 lembar roti tawar,  1/2 bonggol jagung parut (Karbo) ⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 🐝 Kuning telur (Prohe) ⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 🐝 Wortel parut (Sayur) ⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 🐝 Buncis parut (Prona) ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 🐝 Butter, 1 sendok santan kental (LT) ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 🐝 1 buah pisang lumatkan, Keju parut ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ How to cook : ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 🌸 Campurkan roti,  pisang, butter, santan, kuning telur,  wortel,  buncis, jagung lalu hancurkan sampai halus. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 🌸 Masukan dalam wadah alumunium foil lalu taburi parutan keju.  Kukus 20 menit.  Selamat mencoba ❤ Ini enak banget dan Maroon suka.  Alhamdulillah udah berkurang alerginya 😊 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ #snackmpasi #snackmpasi8bulan #snackmpasi8mos #cemilanmpasi #cemilanmpasi8bulan #snackmpasihomemade #snackmpasi8bulanhomemade #snackmpasibayi8bulan #cemilanbayi8bulan #mpasimaroon #mpasibabymaroon #rotikukus #rotikukusbintang4
Read more

Teknik Memblansir Sayur untuk Mengawetkan Sayur MPASI

Image
Memblansir sayur MPASI ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Awal mula memblansir aku coba sayur brokoli pas awal MPASI dan hasilnya oke sampai hampir 2 minggu masih fresh 😀 Nah setelah sukses memblansir pertama akhirnya aku putuskan blansir semua sayur untuk stok MPASI. Gunanya agar sayur tetap awet untuk 2 minggu.  Mengingat porsi makan bayi itu sedikit-sedikit jadi harus diblansir agar tetap awet gak bolak balik pasar/supermarket 😁 Ini sayur yang aku blansir ada : 1. Kabocha 2. Labu siam 3. Buncis 4. Wortel 5. Zucchini  6. Kacang edamame 7. Baby corn 8. Brokoli ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Kunci kesuksesan blansir adalah ketepatan waktu merebus/mengukus dan merendam air esnya.  Makin banyak sayur makin banyak es batu yang dibutuhkan 😀 Caranya begini ya : 1. Cuci bersih semua sayur.  Khusus brokoli rendam air garam dulu 3 menit.  2. Setelah dicuci pisahkan perwadah sayur2 tsb jangan disatukan karna beda teksture.  3. Didihkan air.  Setelah mendidih rebus sayur yang akan diblansir selama
Read more